步进式开水器就是由底层进水逐层步进分层加热，逐渐加热直至水被烧开的节能烧水设备。能够改善冷热水分离又保证一次沸腾健康的开水器，缓解“阴阳水”产生水平，电能控制确保仅一次沸腾，从而彻底防止反复加热；进1升水加热烧开后，再从底部进1升的水加热，直到水箱满为止，朗之源步进式能够连续出开水，防止了传统开水器整箱水烧开后才可取水的等候时间；

统开水器是靠蒸汽收缩从加热箱向保温箱出水，相当于无数次的沸腾；而步进式开水器依托电极测温，控温准确，出水温度恒定在96-99℃；电子漏电维护报警功能、电子控温防无水干烧、防溢流漏水功能。

　　开水器正确安装后，接通水源和电源，在液位控制系统感知水位未到达下液位（平安加热液位）时，首先接通电磁阀，开水器开端进水。此时，温度显现进水温度。水位指示灯和加热指示灯不亮；

　　当水位到达下液位（安全加热液位）时，控制板断开电磁阀，暂停进水，并接通加热系统。此时，水位指示灯闪烁，加热指示灯亮，开端加热，中止补水。

　　加热到达设定的再进水温度后，系统再次进水，同时加热继续；每次进水量约为2升（视不同机型和水温而不同）；再次进水并加热直至到达上液位，水位指示灯长亮，补水中止；持续加热直到温度到达设定温度，加热指示灯灭。